黒あわび茸のオイスター煮込み - コトホギ屋 - 日々を彩る美しい実用品・雑貨

取り扱い工房

商品カテゴリー

リビング
/ Living

キッチン
/ Kitchen

衣服・履物
/ Wardrobe

茶道まわりのお品
/ Tea ceremony

ステーショナリー
/ Stationary

レシピ提供 / すいらん杉本宏樹　協力 / コトホギ屋

きのこや野菜は干すと滋味が深まり旨味がUPします！
ジューシーな弾力の鶏もも肉と加熱しても食感がへたれない
黒あわび茸は相性抜群の組み合わせ。

写真で使われているモノ

shimoo design

22,050円（税込）

材料

メイン		大根1/3本 / 黒あわび茸 200g / 鶏もも肉 300g / 椎茸 200g（お好み）チンゲン菜適量 / わさび適量
鶏肉の下味		酒 15cc / 濃口醤油 15cc / 黒胡椒少々 / 片栗粉大1
煮汁		鶏ガラスープ 500cc / 砂糖 12g / 酒 30cc / 濃口醤油 15cc オイスターソース大1 / レモン汁 10cc

作り方

	01 黒あわび茸は1cm～1.5cm幅に、大根は厚さ7mmの半月切りにします。 02 鶏肉は一口サイズに切り、下味をつけます。片栗粉は焼く寸前にまぶしてください。
	03 多めに油をひいたフライパンで、鶏肉を揚げ焼きにします。
	04 鶏肉に火が通ったら、煮汁を入れて沸騰させます。
	05 黒あわび茸、大根、お好みで椎茸を加えてしっかり煮込みます。（煮詰めていくのでフタはしめません！） 06 火を止めて最後にレモン汁を加えます。
	07 茹でたチンゲン菜とワサビを添えて盛り付けてください。一人づつきれいに取り分けると、和食上級者さんの一皿が完成です！

ポイント