きのこだと名乗った以上は、編みカゴの中に入れ!
ロシアの古いことわざ

キノコが大好きです。ローカロリー&高い栄養価に加え、ミュータントな見た目に心惹かれてやみません。
散歩の途中で見かけたキノコは即激写、そして食べれるのか?!食べたらどんな味なのか??と自問し、大人の分別でさらに手が出せず欲求は募るばかり。
冒頭のことわざは「やりかけたことはちゃんとやれ!」「最後まで責任を持て!」と、なんともキノコ的な解釈にとぶロシアのことわざ。(彼の国は主食並みにきのこを食べるステキな国とか。)
ここは日本、せめて編みカゴに入ったキノコの気持ちになって、ご縁でつながったキノコ王国をご紹介できればと思います。美味しい好奇心を満たす珍しいきのこをご用意して、お待ちしております!


スーパーでは見つからない珍しいキノコセットの会

お届け内容

  • ご注文単位1箱
  • 内容株採り足付なめこ・黒あわび茸・白霊茸(バイリング)左記すべて1パック
    しいたけ(大きいサイズ×5個)、一株えのき茸・ササクレヒトヨ茸(コプリーヌ)2パック
  • 価格¥2,300〔別途送料¥540(離島除く)+ 夏場はクール便実費〕≫ 買い物かごに入れる
  • 注文〆切日この商品はイベント毎に取り扱われる商品です。
  • 発送予定日イタミやすいお品ですので、必ず事前に調整して発送しております。
  • 箱サイズ135 x 440 x 370

Set

きのこ紹介

● 滋賀県唯一のきのこマイスターがこだわりまくって育てた黒あわび茸。マイスター杉田氏が育てるキノコはすべて自社生産の安心培地に身元がしっかりした種菌から。黒あわび茸は揚げても煮てもへたれないぷるシコの食感です。
<お届け数 1パック>

☆黒アワビ茸と鶏肉のオイスターソース煮込み レシピ 

● 同じくきのこマイスターが丁寧に育てたもっちり立派な椎茸。選り好みによりまくったL&2Lサイズをお届け致します。まずは網やオーブントースターで逆さに焼いてそこにポン酢を一滴。国産の肉厚感を味わってください。
<お届け数 5個>

● 竹内さんちの情熱肉厚バイリング

神様のきのことして「神茸」とも呼ばれる「バイリング」。愛らしいホワイトハート形は実は驚きの大きさ。クセのない味と軟らかな独特の食感を楽しんでいただけます。珍しいキノコは育て方が難しいのです。情熱をかけて栽培している様子はこちらから。 <お届け数 1パック>

● つるぷる橙々色!手でさいてつかえる株採り足付なめこ

まずサラダでフレッシュな味わいを。そして加熱したときのヌメリは「足きりなめこ」と格段の差が出ますので、胃疲れの身体で体感をオススメします!(ナメコのヌメヌメ「ムチン」成分は粘膜を保護し保湿する効果があります)。<お届け数 1パック>

● 一夜でとける伝説のコプリーヌ

絶大な美容効果のエルゴチオネインを多量に含むこのキノコ、多忙な女性のお家ご飯や、ガールズパーティにこれから是非取り入れていただきたいとシェアできる2パックをセットにお入れしました。一夜で溶けてしまう繊細なササクレヒトヨヨタケ。キノコへの愛と気配りに溢れた栽培現場で育っておりました。開封後はその日中にお召し上がりください。<お届け数 2パック>

● シャッキリさわやか!ぎゅっと締まったひと株えのき茸

体脂肪をがっつり減らすと旋風を巻き起こした「エノキ氷」。とにかく身体に良いことづくめのえのき茸は毎日食べても良いキノコ。こだわりが詰まった株きわきわまで食べてもらえたら嬉しいです!<お届け数 2パック>

☆ベーコンとエノキ軸のじゅわっとステーキ レシピ

お申し込みとお届け日のこと

この会は1回限りのお届けです。

日程に余裕を持ってご相談いただけましたら、ご希望の数量をご都合の良い日にお届け致します。秋の週末の食卓に、BBQや七輪焼きの会等、多岐にお使いいただいております。

お手軽に食べていただけるよう、お品の値段をギリギリまで抑えてみましたが、送料(¥525)が気になるところ。『朝採り旬野菜の会』との同梱で送料が無料となります。この機会に健やかなお野菜もご一緒にいかがでしょうか。滋賀の畑では11月から、彩りがきれいなカラー大根が登場します!

お納めはこの箱で

日々大切に目をかけ育てられた野菜たちを、無事に運ぶために。

お届けの箱は野菜用ダンボールを専門に製作する箱屋さんにお願いし、特に厚手の専用箱を製作いただきました。

お届けするましろの箱はウソのないよう心を尽くす生産者の姿勢を、「春夏冬二升五合」の朱印はそれを伝える私達の心意気を、ひとつの箱に留めました。白は始まりの色と言われます。この箱からお客様の食卓へ、まず季の風が届きますように。

届いたら

↑画像の状態で、新聞紙にゆったり包まれ野菜やきのこは届きます。きのこ類は水分が苦手です。開封後はキッチンペーパーを敷いたジップロック等に入れ、水分をとりながら野菜室で保存します。新鮮さが命!なるべく早めに使い切ってください。

食べきれなかったきのこは冷凍保存をすると栄養価があがります。小分けにしてから、ラップに包み冷凍室へ。次に使うときは凍ったままお使いください。

★今回お届けするお品はどのキノコも培地・種菌からこだわり無農薬で育てられた情熱キノコたちですが、生食はお避けください。

TEAM 春夏冬二升五合

印・齊藤江湖

滋賀県は琵琶湖へと続く道、湖岸道路沿いには空の蒼さと山々や畑の緑がとけあう風光明媚な場所が続きます。

そこでその土地の力を信じて畑の環境を整え、口に運ぶ安全性を最優先に気遣い、野菜ヅクリに真摯に向かう方々がいました。それはその場が本来持つ自然生態系を敬い、様々な虫や小動物の連鎖を理解すること。人もその大きなサイクルに生かされ日々の営みを享受し、その風景の一部に加わらせてもらっていると学ぶこと。その豊かさを知り伝えたいと、次の世代へつなげていきたいと本気で思いました。

趣旨に賛同いただけますお客様、是非手をかけ慈しまれたふくふくの土をさわりにいらしてください。そしてTEAM春夏冬二升五合の一人として一緒に、箱から溢れるほどの四季を末永く楽しんでいただければ幸いです。

身体にやさしい自然食ご飯で定評のある「古代米すいらん」オーナー杉本宏樹さんが目で見て選んだ食材を、箱詰めまで責任を持ち監修して発送致します。

滋賀県下唯一のきのこマイスター、杉田尚久氏。今はスペシャルきのこマイスターになるべく、足繁くきのこ王国へ通われています。『春夏冬』で提供するキノコはすべて、杉田氏の太鼓判付のピカピカ良いきのこです。

コトホギ屋関係者一同とそのまわりの美味しいに貪欲な愉快な仲間たちが、届いた食材をどう楽しんでいるかを、Facebookコトホギ屋ページに掲載してまいります。「良いね」で一緒にご参加ください♪

今回取り扱う、●バイリング茸(白嶺茸)●コプリーヌ(ササクレヒトヨ茸)の栽培現場へ伺った日のことを書いた記事がコトホギ屋BlogにUPされています。お手すき時に覗いてみてください。より深く味わい広がること間違いなしです!

湖の国のキノコ姫の物語はまだまだ続きます。『キノコにおじぎをしないと、キノコはカゴに入らない』。身をかがめ、やわらかな木漏れ陽と風の谷間を見つけたら。そう、そこに今まで見えなかった胞子の国への入り口が開いているやもしれません。(切絵 杉本智宏)

写真は冷めても美味しい「黒あわび茸」のサクサクフリッター♪ミーティング時、大皿山盛りがあっという間になくなる人気メニューのひとつです。「このキノコ、珍しくて美味しいですよ♪」「こんな食べ方、どうでしょう」、みなさまの色んな菌活情報もお待ちしております!

 


  • 商品名スーパーでは見つからない珍しいキノコセットの会
  • 販売価格

    2,484円(税184円)

  • 購入数